Brauhaus am Schloss
Ausbildung
Köch:innen

m|w|d

Waffnergasse 6-8, Regensburg

Wie Dein Alltag aussehen wird

Dein Alltag wird sehr abwechslungsreich sein. Wir bewirten und organisieren im Brauhaus große Veranstaltungen mit bis zu 600 Personen genau wie kleinere Events und den normalen à la carte Bereich. Du wirst die Gastronomie genau kennen und verstehen lernen. Anfangs wird dein Fokus darauf gerichtet sein ein Gespür für die Produkte und ein Gefühl für die Abläufe in einer professionellen organisierten Küche zu entwickeln. Du wirst mit der Zeit einen geschulten Geschmackssinn entwickeln und verstehen wie sich die Gerichte zusammensetzen. Später wirst du lernen Dich selbst und die Arbeitsabläufe perfekt zu koordinieren und einen eigenen Posten selbstständig zu führen. Je nach Deinem individuellen Engagement wirst Du Einblicke in die Organisation und administrativen Bereiche bekommen. Es werden immer wieder fachspezifische Schulungen durchgeführt, sowohl in-, als auch außer Haus, an welchen Du teilnehmen wirst. Freue Dich auf eine spannende Ausbildung im Fürstlichen Brauhaus am Schloss!

Was Du lernen wirst

- Kennenlernen von Lebensmitteln und ihren Eigenschaften - Vorbereitung von Lebensmitteln - Fachgerechtes Zubereiten von Speisen - Entwickeln eines Gespürs für die Geschmackssensorik eines Gerichts - Professionelle Arbeitsstrukturen - Langsame Hinführung zur Führung eines eigenen Postens - Koordination von Arbeitsabläufen - Administrative Einblicke in Bestellung und Warenwirtschaft - sowohl interne als auch externe Schulungen - Individuelle Einzelprojekte

Wer

Für jeden frei

Waffnergasse 6-8, Regensburg

Dauer

3 Jahre

Gehalt